Filippo La Mantia nasce e cresce a Palermo. Studia al liceo artistico. Era la seconda metà degli anni settanta quando inizia a fare il fotografo. Il suo primo scatto è quello di un medico ucciso per strada perché rifiutatosi di curare un mafioso. Dal 1978 al 1986 Filippo è stato un fotoreporter di cronaca nera. Celebri sono i suoi scatti che raccontano la crudeltà della mafia. Nel 1982 partecipa al premio Pulitzer e le sue foto vengono pubblicate su Time, Life e Stern.

Un giorno abbandona il mondo della fotografia, a causa di vicissitudini controverse, e decide di avvicinarsi alla cucina. Da autodidatta, inizia a cucinare a quarantadue anni. Apre un cous cous bar a San Vito Lo Capo da dove prende forma e gusto la sua arte. Il suo trasferimento da Palermo a Roma risale al 2001 quando fa il cuoco per catering di eventi artistici. Tra il 2001 e il 2007 è chef dei ristoranti Zagara e la Trattoria, per poi passare e rimanere al Majestic, all’interno dell’omonimo e storico hotel di via Veneto, nel cuore della capitale.

Filippo è un personaggio eclettico, che si muove seguendo la passione per fare ciò che ama. Infatti lui stesso si definisce un cuoco d’istinto, non segue le regole e i rigidi schemi e si lascia guidare dai retagi della tradizione che diventano il fondamento innovatore della sua cucina. Filippo è anche un abile comunicatore e tutto ciò che fa riesce a trasmetterlo e a condividerlo con gli altri in modo semplice e immediato.

Impegnato nel sociale, La Mantia ha portato avanti progetti con la “Lega italiana per la lotta ai tumori” e contro il diabete. Inoltre ha collaborato con la Comunità di Sant’Egidio per il progetto “Caponata for Life”, per aiutare i bambini affetti da AIDS.

Cucina in tutto il mondo per personaggi ed avvenimenti importanti, tra cui ad esempio il World Food Programme nel 2011. Oggi La Mantia è sposato e padre di una bimba.